Mes ingrédients

Ma préparation

1kg Chouchou

Pâte à frire

1 Piment -- haché

1 Oignon -- haché

Thym -- haché

Persil -- haché

1 Gousse d'ail -- hachée

1 paquet = 11g de Levure chimique

1 dl d'eau ( à ajuster)

250 g Farine

2 Oeufs

Poivre et sel

Préparez la pâte à frire 5 heures à l'avance et laissez la reposer dans un récipent recouvert d'un torchon.

Coupez les chouchous en deux dans le sens de la longueur.

Otez l'amande centrale et faites cuire à l'eau bouillante salée environ 45 minutes.

Laissez les chouchous s'égoutter et dès qu'ils ont suffisamment refroidie pour être manipulable, otez la chair à l'aide d'une cuiller à soupe, broyez-les et mélangez-les à partie égale avec la pâte à frire.

Faites frire par cuillerées à soupe dans de l'huile végétale bien chaude ou au saindoux.

Pâte à Frire

Pour quatre personnes :200 g de farine,1 verre d’eau,1 pincée de bicarbonate de soude, 1 oignon France, 1 gousse d’ail, 5 oignons pays, thym, persil, 1/2 piment, sel, poivre, 1 kg de chouchou, 2 oeufs, 1 filet de vinaigre.

Mes accompagnements

Servir en appéritf ou avec une salade verte.