Mes ingrédients

Ma préparation

250 g de crevettes

. Farine

. Un oeuf

. Huile, chapelure, sel et poivre.

Sauce Mornay

. 1 c. à soupe rase de beurre

. 2 c. à soupe de farine

. 2 à 3 dl de lait

. Sel, poivre, muscade, fromage râpé.

Mes accompagnements

Servir en appéritif ou avec une salade verte.

Réalisation sauce Mornay

Faire fondre le beurre dans un poêlon, ajouter la farine, mélanger et laisser cuire quelques instants ; incorporer progressivement le lait en fouettant constamment jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse ; assaisonner de sel, de poivre et muscade.

Ajouter le gruyère râpé puis les crevettes, verser la préparation sur un plat huilé, laisser refroidir quelques mn puis mettre au frais.

Lorsque la préparation est bien refroidie, former des boules de la grosseur d'un oeuf.

Passer les croquettes dans la farine, puis dans l'oeuf battu et dans la chapelure pour terminer.

Jeter les croquettes dans la friture chaude, mais pas brûlante, et les faire frire ; les égoutter dès qu'elles sont blondes.

Disposer les croquettes sur le plat de service et garnir avec des quartiers de citron.

 Mon temps de cuisson

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 1 h15

Temps de cuisson :10 mn / Friture : 3 à 4 mn.