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- Préparation : 30 mn
- Cuisson : 30 mn
- Ingrédients (pour 5 personnes)
1 lapin de 1 kg environ, 4 tomates, 3 oignons, 5
gousses d'ail, persil ou coriandre, sel,
poivre, thym, 1/4 de c à café de
curcuma , 1verre d'eau, huile, 1 c à
soupe de moutarde.
- Couper le lapin en petits morceaux.
Emincer tomates et oignons.
Piler ensemble sel, poivre et ail.
Faire dorer les morceaux de lapin dans de
l'huile très chaude.
Ajouter les oignons, mélanger et laisser
2 mn environ.
Ajouter le mélange pilé et bien
remuer l'ensemble.
Ajouter les tomates, le thym ainsi que le safran
et bien mélanger.
Ajouter ensuite un verre d'eau et laisser cuire
25 mn. En fin de cuisson, ajouter de la
moutarde
Pendant ce temps, hacher le persil ou le
coriandre et saupoudrer le plat avant de
servir.
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