Vindaye de Poisson

Mes ingrédients

Ma préparation

" 4 darnes de thon, de l'espadon ou du capitaine
" 10 petits oignons
" 3 gousses ail
" 15 g. gingembre
" 3 piments vert
" 1 c. à soupe graines de moutarde
" 1 dosette safran
" 3 c. à soupe huile
" 3 c. à soupe vinaigre
" sel, poivre

Mes accompagnements

Servir avec du riz nature ou avec du pain.

Se consomme froid.

Salez et poivrez les tranches de thon.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faire frire.les darnes de poisson
( On prend soin de ne pas les réduire en miettes, on peut aussi procéder à ce découpage avant la cuisson)

Retirez le poisson et conservez l'huile.
Coupez les piments dans le sens de la longueur et épépinerz-les.
Pilez les grains de moutarde, l'ail et le gingembre. Mélangez avec le vinaigre et le safran. (On trouve dans le commerce, des sachets de préparation pour vindaye qui vous évite de piler les graines de moutarde et de la dosette de safran)

Dans l'huile réservée, faites revenir les petits oignons émincés. Ajoutez à la préparation des épices et du vinaigre. Salez.
Tournez et faites cuire 2 mn. Mettez les piments les en dernier pour qu'ils restent croquants
Otez du feu. Mélangez délicatement le poisson et la sauce.

Laissez reposer au réfrigérateur une nuit. Le lendemain, mélanger encore délicatement.

Mon temps de cuisson

" Nombre de personnes : 4
" Temps de préparation : 10 mn
" Temps de cuisson : 20 mn
" Temps de macération : 1 nuit au réfrigérateur


Retour à la liste
Zanoziles - Tous droits réservés 2007, Inc. All rights reserved. Webmaster Dominique Soupe ©